Thiên thần

Chuẩn bị sinh nhật con gái

 

  Mình muốn làm một birthday party theo đúng phong cách của 1 nhà tổ chức sự kiện chuyên nghiệp, nhưng chỉ có mình và con cùng làm. Cố lên, xem thử đạt đến đâu....

Xúc cù la tươi (Chocolate Truffer)

 

Một món ăn ấm áp cho đên Giáng sinh lạnh lẽo (hahaha)

Nem Cua Bể

 

Vì quá mê ly món này từ một nhà hàng của đầu bếp Hải phòng mà mình quyết định mày mò học làm. Thực sự không ngon bằng nhưng chất lượng thì không chỗ chê.

Bánh bột lọc tôm thịt

 Món ăn có chung một công thức là tôm, thịt, hành và bột năng...nhưng với mỗi cách chế biến khác nhau thì sẽ có tên khác nhau. Bánh được gói với sự cầu kỳ như thế này gọi là bánh bột lọc Huế, còn bánh được gói bằng lá chuối thì còn có một cái tên khác ngoài bánh bột lọc là bánh lá

Tôm sốt bơ tỏi

 Bắt chảo nóng cho bơ vào nóng tan chảy (bơ lạt), sau đó cho tỏi bằm nhuyễn vào xào đều, tỏi thật nhiều để món ăn dậy mùi thơm của bơ và tỏi. Khi tỏi vừa chín vàng (đừng để cháy đen vì nóng quá) thì cho tôm vào (chọn tôm bạc hay tôm thẻ cho nhiều thịt).

Tôm Rang Me

 

Tôm thẻ Cà mau để nguyên vỏ, chỉ bỏ râu, chiên trước với dầu và tỏi cho tôn chín giòn rụm vỏ.

Cơm Ghẹ

Đi Phú Quốc ăn cơm ghẹ ở Chợ đêm...giống cỡ 80% như thế này, nhưng chị bạn đi cùng lại bày một công thức nhà hàng mà người thân bày cho...vậy là mình có được một công thức lý thú.

Fruit Jelly

 Công thức thì ai cũng biết làm, chỉ có khác là quy trình làm thôi.

Cá lóc ướp sả ớt nướng giấy bạc

Cá lóc câu từ ruộng, đem về bỏ vào hồ nước (nếu không có thì bỏ vào lu nước) khoảng 2 tuần cho cá ốm bớt, thịt săn chắc và ruột cá sạch hơn (vì ở ruộng cá ăn tạp). Làm sạch ướp với sả, ớt, tỏi, gia vị...cho thấm và cuốn giấy bạc

Tôm rim nước dừa

Mua tôm bạc con lớn làm sạch râu (đừng dùng tôm sú vỏ dày khó ăn), để nguyên vỏ ướp gia vị bột nêm (không ướp mắm)...để cho thấm

Bánh dẻo trà xanh

Bánh dẻo thật sự là một biến tấu của các loại bánh làm từ nếp như bánh ít, nhưng thay vì là từ bột nếp sống rồi hấp chín thì bột làm bánh dẻo là bột nếp đã rang chín trước khi làm bánh, nên đây là một loại bánh thú vị không cần lò nướng hay nồi hấp.

Súp bắp Mỹ

 Bắp mỹ lấy dao cắt hạt ra khỏi cùi, luộc cả bắp và cùi vào trong nồi nước cho ngọt. Khi bắp chín lấy cùi ra bỏ.

Chả Tôm

Chả Tôm được dùng để ăn kèm với các loại bún bò giò heo hay bánh canh cua ghẹ. Như là một món ăn kèm nhưng thực sự đôi lúc cái lý do khiến người ta kéo đến quán này hay quán nọ lại là vì ở đó có món Chả Tôm hấp dẫn....

Safari in Thailand

Rau câu bánh flan

Sản phẩm là sự kết hợp của hai loại bánh: bánh flan và Rau câu dừa. 

Đơn giản là mình làm bánh flan trước với công thức 2 trứng gà+ 1 bịch sữa vinamilk 250ml + đường...sau đó đem nướng thủy nhiệt hay chưng cách thủy

Color of Food

Với một chút nghệ thuật trong cái nhìn về food thì mọi thứ trở nên cực kỳ hấp dẫn đến mức không cưỡng được...

Cua rang me

 Ở miệt Cà mau, Cua được đánh giá là loại đặc sản đáng giá nhất vì thịt cua chắc, thơm, ngon và đặc biệt là gạch son của cua có thể múc ra được 1 chén nhỏ.

Bánh trứng nhân cade

Bánh thì rất đơn giản, công thức chỉ là 1 trứng + 50g bột mì + 10g bột năng + 30g đường đánh tan, quậy đều rồi thêm 100g nước, rây mịn là xong. Để 15 phút cho bột nở rồi đưa vào khuôn nướng.

Bánh căn Phan Rang

 

Một tuyệt tác từ Gạo, thật thú vị. 

Nó có thể là cho người đi xa không thể không quay về tìm và người mới đến không thể không nhớ nhung và muốn gặp lại nhiều lần.

Chè thạch trân châu trái cây

Chè Khúc Bạch Trà xanh

 Công thức cho 15 chén chè.
Khúc bạch: Nấu sôi (không nổi bọt) 200gr sữa tươi không đường (Vinamilk chẳng hạn) và 200gr whipping cream

Bánh bèo tôm cháy

Bánh bèo được làm từ bột gạo với công thức là 200g bột với 400ml nước (có thể thay bằng sữa tươi hay cốt dừa),

Cupcake

Công thức cho 30 cupcake

Bánh ướt cuốn chay

Cá đồng xào lăn

Thấy ghét chưa, cá mà cũng bày đặt xào lăn...nhưng thử 1 chút tí xíu "ngang trái" trong ẩm thực là mình có ngay một món ăn ngon. 

Bánh Chuối Nướng

 Bánh Chuối Nướng là món bánh dễ làm nhất vì mọi thứ đề không cần phải cân đong đo đếm trọng lượng…chỉ cần ráng để ý chút xíu trong khâu thực hiện là có 1 cái bánh vừa đẹp vừa ngon rồi.

Rau luộc và mắm kho quẹt

 Bầu, mướp, đậu rồng, khổ qua, cà rốt và rau dền non...luộc mềm, mắm kho quẹt được chế biến từ tôm khô ngâm mềm kho với mắm ngon, tiêu, đường cho đến kho cô lại...cho thêm vài em tóp mỡ nữa để trang trí là có được 1 bữa trưa tuyệt vời rồi

Thạch chocolate truffle

 

Sự kết hợp rất là lạ lẫm của những nguyên liệu tưởng chừng không có mối quan hệ với nhau. Nguyên nhân ra đời là do mình đang làm chocolate truffle nên có sẵn nhân bên trong.

Sushi đơn giản

 

 Là quà của Hiếu tặng sinh nhật Mẹ, vì nàng biết mẹ rất thích ăn món này nhưng lười không làm, nên nàng mày mò trên mạng để làm ra món sushi đơn giản nhất.
Thành phần gồm carot, trứng, rong biển và cơm gạo dẻo trộn giấm đường

Đá me đậu phộng

Nói hok phải phe nghen, chua chua của me cộng với vị ngọt của đường và lốp bốp hạt động phộng rang, thỉnh thoảng nhai thêm cục đá lạnh...hức hức

Mực một nắng chiên giòn

 Mực một nắng được trữ trong tủ đông chuyển qua ngăn mát rã đông. Khi mực mềm đem rửa sạch và cắt nhỏ dạng 2 ngón tay, để ráo (tuyệt đối không tẩm ướp hay thêm bột để giữ nguyên vẹn vị ngọt và giòn của mực)

Mì xào điểm tâm

 Để nhanh và tiện lợi cho buổi ăn sáng tại nhà, mì gói là cứu cánh tốt nhất. Nhưng nếu chỉ nấu mình đơn giản thì đôi lúc sẽ rất chán và thiếu dinh dưỡng...nên một bữa sáng thịnh soạn được tạo dựng bởi những thức ăn có sẵn trong tủ lạnh.

Chè Trân Châu Đậu Đỏ

 Một cái nhìn khác cho những chén chè đậu : thay vì dùng bột báng hay bánh lọt để tạo nên tính hấp dẫn của chén chè thì mình lại hiện đại với những hạt trân châu (thường đi kèm với trà sữa)

Bánh mì bơ tỏi

 Với những ổ bánh mì còn dư sau một bữa tiệc tùng, một ít bơ, tỏi bằm nhuyễn và lá thơm...bạn có thể sáng tạo ra một món ăn mới đầy hấp dẫn vì nó có thể dành cho bạn bất cứ lúc nào khi đói lòng. 

Hãy khám phá và đừng từ chối nhé

Tranh vẽ theo phong cách Chibi

Tôm hoàng bào

Bánh mì cũ không dùng hết cắt lấy phần ruột, dùng vật cứng như vỏ chai cán mỏng rồi cắt miếng hình chữ nhật khoảng 3x5cm.

Pudding Cacao và Pudding Green tea

 

 

Thị trấn "Ba Cây Chổi"

 Tại Thị trấn, du khách được mời tham gia làm bánh, làm các loại đồ handmade như búp bê - nhà gỗ- huy hiệu...và được mời ăn và uống...

Món ngon quê nhà

 Tết này làm một vòng về quê...lượn lờ thưởng thức các đặc sản Ninh Thuận và Nha Trang...

Pháo bông Giao thừa

 Năm nay có máy xịn nên mình quyết canh giờ "bắn" pháo bông...kết quả thật đẹp dù bắn từ Bình Thạnh sang quận 1...

Giò Thủ

Thịt tai heo và lỗ mũi heo trụng sơ, cắt mỏng. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi làm sạnh, cắt sợi. Hạt tiêu ngâm mềm, hành tím lột vỏ cắt mỏng.

Tôm Sốt Bơ Tỏi

Chỉ là tôm nhưng có rất nhiều cách khác nhau để làm người khác mê mẩn...thêm một ly rượu vang nữa nhé bạn để tối nay rơi vào giấc mộng với nhiều nàng tôm nhảy múa

Bánh Canh Cua Gạch Son Cà Mau

Cua luộc lấy thịt và gạch cua để riêng, củ hành tím gọt vỏ và cắt nhỏ. Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho chút dầu vào + củ hành tím và cua vào phi cho thơm, khoảng 5 phút cho cua và hành thơm thì nêm muối + đường+ nước mắm và tiêu vào đảo đều cho thấm thêm 5 phút nữa.

Chè Thốt nốt Hạt Sen

Hạt sen bỏ vào xoong nước lạnh bắt lên bếp hầm cho mềm. Đường thốt nốt (có thể dùng đường cát trắng) nấu tan chảy ở một xoong khác và lọc chất dơ rồi cho 1 ít vào nồi hạt sen đã hầm mềm, tiếp tục hầm hạt sen với nước đường bằng lửa riu riu để hạt sen thấm đường.

Chuyện ăn vặt ở Long Xuyên

Thật là ngộ khi cũng là tên gọi đó nhưng mỗi vùng lại có một cách thức chế biến khác nhau.

Lẩu Trâu Long Xuyên

 
Địa chỉ : Lẩu Trâu Kiều Thu 122 Phó ĐứcChính -Long Xuyên (gần Đài truyền hình)

Các món ăn ...lượm lặt phương xa

(Update đến tháng 1/2013)

Các món ăn Sài gòn...ngon ngon

Update đến 1/2013