MÌ QUẢNG

Nguyên Liệu: 
Giò heo, tôm tươi, trứng cút, chả lụa , trứng , sợi mì quảng, tôm khô hay mực khô, ớt bột, tỏi, sả cây, hành tím, hạt màu điều, rau húng lủi, bắp chuối, chanh, ớt, hành phi, đậu phọng rang và muối đường tiêu nước mắm. 
Cách làm : 

SỤN GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

 1. Nguyên liệu: 

Sụn gà (được làm sạch và bán sẵn ở các siêu thị), dầu ăn, nước mắm, đường

2. Cách làm: 

CHẢ HOA

 

Mình gọi là chả hoa vì sao khi làm xong giống như một bông hoa, thật ra thì là một phiên bản của các món rút xương như gà rút xương hay giò heo rút xương
1. Nguyên liệu:
1,5kg thịt vai (hay đùi) đã lọc da. 0,5kg giò sống, 8 cái trứng muối, 10 cái trứng vịt, 5 tai nấm mèo, bột nêm - tiêu và nylon cuộn loại dùng bọc thực phẩm

2. Cách làm: 

PATE GAN

 1. Nguyên liệu: 

1kg gan gà hoặc heo, 0,5kg thịt thăn gà, 1 củ hành tây, 1 túi sữa tươi không đường, hạt nêm, tiêu, bơ hũ Tường An

2. Cách làm: 

BÁNH ĐÚC NHÂN THỊT

 

1. Nguyên liệu 

200g bột gạo, 30g bột năng, 0.5l nước, 0.5 muỗng muối
200g thịt xay, 1 củ sắn, 2 củ hành tây, 3 tai nấm mèo, 1 nhúm tôm khô, tiêu, đường, hạt nêm, 1 quả trứng gà
Nước mắm ngọt, hành phi, hành lá

2. Cách làm

CHẢ GIÒ CÁ THÁT LÁT SỐT TRỨNG

 1. Nguyên liệu: 

Cá thát lát được nạo sẵn, bánh tráng gạo, trứng, hành tím, hành lá, gia vị
2. Cách làm: 

BÒ KHO

1. Nguyên liệu
Thịt bò 1 kg (mua nạm bò ăn ngon hơn thịt bò thăn), 1 kg cà rốt, rau quế, sả, tỏi, hành, 2 gói gia vị nấu bò kho

2. Cách làm

CHẢ GIÒ TÔM

 

1. Nguyên liệu:
300gr tôm bạc nhỏ vỏ mỏng, 1 xấp bánh bía tươi, 1 chai sốt mayonnaise, củ hành tím, bột nêm

2. Cách làm

GÀ TERIYAKI

 

Gà sốt mật ong của người Hàn quốc
1. Nguyên liệu: Thịt gà chặt miếng, mật ong, nước tương, hạt nêm, tiêu
2. Cách làm

BÁNH TÔM

 1. Nguyên liệu:
Khoai lang giống Nhật (màu vàng và ngọt), tôm hấp chín lột vỏ, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột mì, bột năng
2. Cách làm :

Nem nướng

 

Mình làm nem nướng theo cách của những người không có máy xay thịt hay quết chả, ai cũng có thể làm được theo cách của mình.
1. Nguyên liệu: (tỷ lệ về trọng lượng có thể thay đổi tùy thích nhưng phải có giò sống để nem được dính chặt vào nhau)
Thịt heo xay sẵn 1kg, thịt mỡ xay sẵn 200gr, giò sống (có bán ở các quầy bán thịt) 300gr. Hành tím, tỏi, và các gia vị .
Que xiên thịt để nướng

2. Cách làm:

Nước mắm ngọt

 Nước mắm ngọt được nấu sẵn cho vào tủ lạnh để dành ăn bánh bèo, bánh ướt, bánh bột lọc, cơm sườn ....
Khi ăn thêm chút ớt bằm, tỏi bằm hay sả bằm vào để tăng hương vị nếu mình thích
1. Nguyên liệu:
1 lít nước dừa khô, 1 trái thơm, 2 trái ớt sừng trâu, mấy củ hành, một củ tỏi, một ít đường phèn, đường cát và nước mắm nguyên chất.

2. Cách làm:

Chân gà hầm mật ong

 1. Nguyên liệu :
Chân gà, mật ong và các loại gia vị tạo mùi như tỏi, gừng, sả, ớt, muối đường tiêu. Để tạo màu cầu kỳ thì thêm màu dừa
2. Cách làm

Bánh bột lọc nhà làm

 
Bỏ đi cách truyền thống như bánh gói lá hay bánh bắt hình tai vạt để đẹp mắt, cách này dành cho các bà nội trợ ít thời gian nhưng cũng có món ngon cho gia đình bé nhỏ của mình
1. Nguyên liệu:
1 kg bột năng loại 1 (để bánh trong ), 1 kg tôm nhỏ (cho dễ nhìn), 20 cái chum nhôm hay inox thường để dùng nướng bánh hay làm đá lạnh - lần này mình dùng nó để hấp bánh, 0,5kg hành lá, dầu ăn, nguyên liệu làm nước mắm ngọt

2. Cách làm :

Cánh gà chiên nước mắm.

 1. Nguyên liệu:
Cánh gà, nước mắm, tỏi, đường, tiêu
2. Cách làm

Sườn non sốt chua ngọt

  1. Nguyên liệu
1kg sườn heo non, 100gr bột mì, 1 trứng gà, sốt cà chua, 1 trái ớt chuông, gia vị, bột bắp
2. Cách làm :

Chả thịt trứng cho bún riêu.

 Thường thì khi nấu bún riêu người nấu sẽ cho món chả thịt trứng vào trong nồi nước chung với cua đồng. Nhưng cách khác cũng có thể tạo nên một dáng vẻ mới cho món chả này
1. Nguyên liệu (cho 1 khay chả có đường kính 20cm)
- 4 trứng vịt / gà
- 250 thịt xay
- 5 miếng đậu hũ non (tùy sở thích mỗi người)
- 100gr tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn bằng cối
- gia vị nêm và củ hành

2. Cách làm:

Giò heo xốt nước mơ.

 1. Nguyên liệu: 1kg giò heo (phần ít thịt), nước mơ để làm xốt, sả, tỏi, đường, muối, ngũ vị hương, nước tương
2. Cách làm:

Cơm chiên trứng.

 1. Nguyên liệu: Gạo nấu cơm, 2 trứng gà tươi, 2 trứng muối,2 trứng bắp thảo, gia vị
2. Cách làm:

Colors Jelly

 
 1. Nguyên liệu
25gr bột rau câu, 2 lít nước, 0,5kg đường, dừa xay lấy nước cốt tạo màu trắng, màu thực phẩm để tạo các màu còn lại
2. Cách làm: