Khoai lang giống Nhật (màu vàng và ngọt), tôm hấp chín lột vỏ, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột mì, bột năng
2. Cách làm :
- Khoai lang rửa sách, gọt vỏ, bào sợi nhỏ rồi ngâm nước muối ít nhất 30 phút.
- Tôm hấp chín, lột vỏ (hay để vỏ nếu thích)
- Vớt khoai ra khỏi nước, cho vào tô, trộn ít đường và hạt nêm.
- 1 muỗng bột mì và một muỗng bột năng pha loãng với nước, cho khoai lang vào. Nếu không thích mình có thể bỏ phần bột này
- Lấy 1 nồi đáy sâu cho dầu vào, dầu đủ chiên ngập 1 cái bánh tôm, dầu
nóng, lấy đủa gắp 1 đủa khoai lang vừa đủ 1 bánh tôm (tùy thích ăn to
hay nhỏ để lấy lượng khoai phù hợp)- Cho khoai vào nồi dầu, lúc đó khoai sẽ rã ra đầy nồi dầu, chiên nhẹ khoảng 5 giây lúc đó khoai mềm ra lấy đủa quơ nhẹ để khoai kết dính lại thành 1 tổ kén khoanh tròn, nhẹ nhàng cho con tôm lên trên, lấy thêm vài cọng khoai mới để lên trên để tôm không rớt ra khỏi bánh, múc ít dầu tưới lên trên để khoai mới kết dính với khoai cũ.
- Nhớ đừng để dầu nóng quá sẽ làm cháy khoai, khi khoai được chiên vàng thì trở mặt, úp mặt có tôm xuống chiên phần còn lại, khoai chít 2 mặt vàng ươm giòn rụm thì rớt ra để ráo dầu
- Bánh tôm ăn với rau xà lách và nước mắm chua ngọt, ngon ngon, đừng ăn nhiều quá sẽ gây ngán, làm ghét bánh, tội nghiệp em nó.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét