ĐÀO NGÂM

Đào ngâm được dùng để cho vào ly trà đào
1. Nguyên liệu: 1 kg đào (lựa trái hơi chín mềm), đường
2. Cách làm: 

- Cắt đào làm 4 để tách ra khỏi hột, xong gọt vỏ rồi cho vào nước có 1 ít đường. 
- Cho 3 muỗng đường và 3 muỗng nước vào nồi, nấu cho đến khi đường tan ra rồi hơi chuyển qua màu vàng (cẩn thận rất dễ cháy khét lúc này, nhớ lấy đũa quậy liên tục để đường không cháy). Lúc đường có 1 màu vàng cánh gián thiệt đẹp thì cho nước vào (màu đường cháy để khi ngâm đàu sẽ có màu vàng đẹp)

- Cho nước đường đang ngâm đào vào nồi đường đang nấu, có thể thêm đường để đào ngọt. Nước sôi cho đào vào nấu, cho sôi đến khi đào chuyển từ màu đục sang màu trong.
- Tắt bếp, ngay lập tức cho đào vào một tô nước lạnh có vài viên đá lạnh , mục đích để đào giòn
- Ngâm đào lạnh 30 phút thì lấy đào ra cho vào lọ thủy tinh, đổ nước đường vừa nấu xong vào lọ ngâm đầy, để nơi mát hay cho vào tủ lạnh khoảng 3- 5 ngày là được. 

- Pha trà đào: lấy trà đào Cozy pha một ly trà, cho thêm đường, cho thêm vài miếng đào và nước đường ngâm đào vào ly trà, vậy là có ly trà đào thơm lừng.
Mình thì để ly trà thêm 1 thời gian nữa mới uống để đào tiết ra vị đào vào ly trà thì sẽ thơm hơn nhiều.