BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI

 

1. Nguyên liệu

Một cái bánh bông lan 20cm, 4 quả trứng muối, 1 hộp phomai con bò cười 8 miếng, 100gr thịt ức gà, 1 bịch sữa tươi có đường, 10gr bột bắp, đường, bột nêm

2. Cách làm 

- Bánh bông lan được làm sẵn
- Làm chà bông gà: thịt ức gà rử sạch đem luộc chín, để nguội, xé nhỏ nhưng không cần nhuyễn. Cho vào cối xay của máy xay sinh tố xay thật nhanh, ne61i làm kỹ quá sẽ bị nát. Cho 1 chảo lên bếp cho 1 ít dầu vào, cho ít màu dầu điều để chà bông có màu đẹp, dầu nóng cho thịt xay vào đảo đều tay và liên tục, cho ít bột nêm vào nêm cho chà bông vừa ăn, thêm ít đường, người nấu có thể tự nếm để xác định vừa miệng (nhớ là chà bông này được bỏ lên mặt bánh ngọt nên chà bông đừng nhạt và ngọt), khi nào thấy chà bông ráo nước thì tắt bếp. 

- Hấp trứng muối: Đập vỡ trứng muối còn sống tách riêng tròng đỏ, đem tròng đỏ rửa sạch dưới vòi nước, cho vào 1 cái dĩa và đem đi hấp tròng đỏ. Để tròng đỏ chín đều thì trong quá trình hấp nhớ đảo trứng lên một lần. Trứng chín đem ra chờ nguội lấy dao tách làm đôi

- Làm sốt sữa tươi phomai: Pho mai lấy 4 miếng cắt đôi chờ trang trí, 4 miếng còn lại đem tán nhuyễn trong 1 cái chén, đổ sữa tươi vào (đừng đổ hết vì nhiều quá khó tán pho mai), lấy 1 cái rây lọc sữ tươi và pho mai (mục đích là để pho mai nhuyễn và tan đều trong sữa). Cho thêm ít đường và bột bắp quậy tan đều vào. Cho phần sữa tươi còn lại vào, sau đó cho vào nồi bắt lên bếp lửa nhỏ quậy nhẹ. Kết quả là sẽ được một hỗn hợp sốt phomai sữa tươi béo béo - để nguội
- Cắt bánh bông lan làm đôi, dùng số đã nguội tưới đều lên và úp hai mặt bánh vào với nhau.
- Dùng phần sốt sữa tươi còn lại rưới đều lên mặt bánh, sau đó dùng chà bông, trứng muối và phomai trang trí cho bánh. 

- Sau khi trang trí đừng ăn liền mà đem để vào tủ lạnh ngăn mát, sau 1 ngày lấy bánh ra ăn, bánh cực ngon vì độ xốp của công lan, béo của sốt, mặn của chà bông, bùi bùi của trứng muối và thêm miếng pho mai làm cho món ăn trở nên thú vị vô cùng. Nếu thí có thể để thêm xúc xích lên mặt bánh để tăng hấp dẫn cho bánh.

Chúc thành công