Bánh bột lọc nhà làm

 
Bỏ đi cách truyền thống như bánh gói lá hay bánh bắt hình tai vạt để đẹp mắt, cách này dành cho các bà nội trợ ít thời gian nhưng cũng có món ngon cho gia đình bé nhỏ của mình
1. Nguyên liệu:
1 kg bột năng loại 1 (để bánh trong ), 1 kg tôm nhỏ (cho dễ nhìn), 20 cái chum nhôm hay inox thường để dùng nướng bánh hay làm đá lạnh - lần này mình dùng nó để hấp bánh, 0,5kg hành lá, dầu ăn, nguyên liệu làm nước mắm ngọt

2. Cách làm :

- Làm bột : Cho 1kg bột vào nồi, cho 5 chén nước, dùng tay bóp cho bột tan đều trong nước, cho ít muối vào để bánh mặn mà. Lọc bột qua rây để gạn bỏ chất dơ, cho vào 0,5 chén dầu ăn, quậy đều (công dụng của dầu ăn là làm bánh dễ tróc sau khi hấp bánh) .
Cho nồi bột lên bếp lửa nhỏ, quậy đều tay cho đến khi nào bột hơi đặt lại nhưng vẫn còn lỏng là ngừng.

- Tôm làm sạch rim với gia vị vừa ăn, hạn chế tôm ra nước, muốn bánh đẹp có thể cho ít màu điều vào tôm khi rim.
- Hành lá cắt nhuyễn, cho ít dầu vào bắt lên bếp cho dầu sôi, hành chín, để nguội.

- Sau khi làm xong các công đoạn trên thì bắt đầu hấp bánh
- Lấy dầu tráng sơ vào các chum nhôm để bánh dễ lấy
- Cho con tôm vào chính giữa chum, múc ít bột để lên trên con tôm, đừng dày quá bánh sẽ không ngon, đừng mỏng quá khi bánh chín rớt tôm ra ngoài. (khó quá ha)
- Cho các chum bột vào nồi nước đang sôi, hấp khoảng vài phút mở nắp thấy bột trong veo là bánh chín, lấy chum ra khỏi nồi, chờ nguội, lấy muỗng nhỏ cạy bánh ra

- Cho bánh vào nồi dầu hành mình đã làm, mục đích là để các bánh không dính vào nhau.
- Lần lượt hấp hết bánh , rồi cho hết vào nồi dầu hành, trộn đều bánh với dầu hành, sắp bánh ra dĩa và ăn với nước mắm ngọt.
Rất nhanh và ngon.
Chúc thành công