Rau câu trà xanh, dâu tằm và bạc hà

 Rau câu chân vịt (rong sụn khô) là một loại đặc sản của vùng biển có công dụng ngừa bướu cổ và thường được dùng nấu chè, khi nấu xong để một thời gian thì chè đông lại như thạch agar (nhưng mềm hơn). Với cách nấu truyền thống thì những người trẻ con không chịu ăn vì không hấp dẫn, nên lần biến tấu này đem lại một hương vị mới kích thích vị giác và thị giác của người ăn nhiều hơn...

Cháo nấm tràm tôm thịt.

Nguyên liệu: Gạo nấu cháo, nấm tràm (chỉ có vào tháng 6 được lấy từ cây tràm), thịt heo xay, tôm khô, hành tím, hành phi, hành lá, tiêu đường bột nêm, trứng
(không có trọng lượng cụ thể vì thích ăn ít hay nhiều thì làm tùy thích)
Cách làm:

Bánh bèo mắm nêm

 Nguyên liệu:

450gr bột gạo loại 1 + 50gr bột mì + 2 lit nước + 3 muỗng canh dầu ăn
0,5kg thịt xay, hành lá, hành củ, mắm nêm đóng chai.
Cách làm

Bánh ga to đa sắc

 Nguyên liệu: cho 2 ổ bánh có đường kính 22, cao 6cm

9 trứng gà, 270gr đường, 270gr bột mì đa dụng, 2 muỗng nhỏ bột nở baking powder, 100gr bột cacao, 100ml sữa tươi có đường, 0,5 lon sữa đặc, 1 gói màu nước dứa.

Hoa Đà Lạt

 
Thú vui tuổi già của mình

Pudding Xoài

 
Nguyên liệu: Xoài chín 2 trái, whipping cream 200ml, đường 150gr, nước 500ml, bột gelatine 10gr
Cách làm :

Kem Chuối

 

Kem chuối truyền thống phải được ép mỏng và bỏ vào từng túi nylon để đông cứng ăn dần, nhưng với cách này làm tốn nhiều thời gian của các bà nội trợ hiện đại. Với cách này thì mọi thứ trở nên dễ dàng hơn.

Green Tea Pudding & Coffee Pudding

Công thức dành cho 12 lọ (Cách dễ nhất)
Thành phần: Sữa tươi không đường 500ml; Đường (tự nếm cho vừa khẩu vị ngọt của người ăn), bột trà xanh (matcha) 5- 10g (nếu cho nhiều thì sẽ chát vị trà xanh, pudding không ngon)/ hoặc cà phê hòa tan (khoảng 3 muỗng cafe), bột gelatine 5g - 10g (nếu cho nhiều hơn thì pudding sẽ cứng), whipping cream 100ml

Giò heo rút xương

 Nguyên liệu : 2 cái chân giò heo (không lấy phần móng) đã rút xương khoảng 1,5kg - 400gr giò sống - 1 cái tai heo - 8 trứng muối - nước mắm, bột nêm, tiêu - cuộn nylon loại dùng bọc trái cây

Mứt dừa non sữa tươi trà xanh

 Nguyên liệu: 1kg dừa non (cắt hơi dày để ăn có độ dòn và dẻo), 300gr đường, 1 bịch sữa nước 200ml, 5g trà xanh