Rau câu trà xanh, dâu tằm và bạc hà

 Rau câu chân vịt (rong sụn khô) là một loại đặc sản của vùng biển có công dụng ngừa bướu cổ và thường được dùng nấu chè, khi nấu xong để một thời gian thì chè đông lại như thạch agar (nhưng mềm hơn). Với cách nấu truyền thống thì những người trẻ con không chịu ăn vì không hấp dẫn, nên lần biến tấu này đem lại một hương vị mới kích thích vị giác và thị giác của người ăn nhiều hơn...

 

Nguyên liệu :
Rau câu chân vịt (rửa sạch), đường, siro bạc hà, siro dâu tằm, bột trà xanh , các hộp nhựa dùng để đựng

Cách làm:
Rau câu châu vịt đem bỏ và máy xay sinh tố thêm chút nước và xay nhuyễn, chịu khó xay càng lâu càng tốt cho rau câu nhuyễn và không còn lợn cợn cứng.
Cho rau câu vào nồi và cho nước vào, đừng tham nhiều nước mà khó đông và loãng, nấu sôi cho đến khi thấy rau câu mềm và có vẻ như đã tan thì cho đường vào. (thử rau câu bằng cách múc vào chén để nguội xem có mau đông hay không)
Múc rau câu ra khay đựng (bằng nhựa hay nhôm cũng được, nhưng chịu khó cho khay đựng vào một thau nước có đá lạnh để giảm nhiệt độ ) rồi cho các vị mình muốn vào. 

  Đối với siro bạc hà hay dâu tằm thì cho siro vào hộp nhựa sau khi múc rau câu vào, lấy muỗng khuấy đều và để cho nguội
Đối với trà xanh thì cho bột vào 1 chén nhỏ, cho ít nước vào quậy đều cho bột trà xanh tan ra, sau đó mới cho trà xanh đã tan vào khay nhựa đã múc rau câu nấu chín, lấy muỗng khuấy đều hết khay nhựa.
Để các khay nhựa nguội trong thời tiết bình thường, khoảng 2 giờ sau đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 12h sau thì rau câu đông lại, có thể đem ra ăn hoặc cắt trang trí các kiểu trước khi ăn

Chúc thành công