Nước mắm ngọt

 Nước mắm ngọt được nấu sẵn cho vào tủ lạnh để dành ăn bánh bèo, bánh ướt, bánh bột lọc, cơm sườn ....
Khi ăn thêm chút ớt bằm, tỏi bằm hay sả bằm vào để tăng hương vị nếu mình thích
1. Nguyên liệu:
1 lít nước dừa khô, 1 trái thơm, 2 trái ớt sừng trâu, mấy củ hành, một củ tỏi, một ít đường phèn, đường cát và nước mắm nguyên chất.

2. Cách làm:

Chân gà hầm mật ong

 1. Nguyên liệu :
Chân gà, mật ong và các loại gia vị tạo mùi như tỏi, gừng, sả, ớt, muối đường tiêu. Để tạo màu cầu kỳ thì thêm màu dừa
2. Cách làm

Bánh bột lọc nhà làm

 
Bỏ đi cách truyền thống như bánh gói lá hay bánh bắt hình tai vạt để đẹp mắt, cách này dành cho các bà nội trợ ít thời gian nhưng cũng có món ngon cho gia đình bé nhỏ của mình
1. Nguyên liệu:
1 kg bột năng loại 1 (để bánh trong ), 1 kg tôm nhỏ (cho dễ nhìn), 20 cái chum nhôm hay inox thường để dùng nướng bánh hay làm đá lạnh - lần này mình dùng nó để hấp bánh, 0,5kg hành lá, dầu ăn, nguyên liệu làm nước mắm ngọt

2. Cách làm :

Royal Icing Cookies.

Bánh Quy Vẽ Hoa
A. Công thức làm bánh quy (Cokie) cho ra được 2,5kg bánh
1. Nguyên liệu: 1kg bơ nhạt, 0,5kg đường, 1,2kg bột mì, 100gr bột bắp, 10 tròng đỏ trứng gà
Giấy nến nướng bánh, khay nhôm nướng bánh, cây gỗ lăm ép bánh, khuôn cắt tạo hình
2. Cách làm:

Bánh sữa dừa sấy

 

Công thức cho 30 cái bánh có đường kính 4cm
1. Nguyên liệu:
- Dừa nạo nhuyễn 250gr hoặc 150gr dừa sấy
- 4 lòng trắng trứng
- 40gr đường
- 40gr bột mì
- 40gr sữa đặc
- 2,5gr trà xanh (nếu muốn làm vị trà xanh)
- tarta hoặc 5ml cốt chanh

2. Cách làm: (theo thứ tự)

Cánh gà chiên nước mắm.

 1. Nguyên liệu:
Cánh gà, nước mắm, tỏi, đường, tiêu
2. Cách làm

Colorful Roll Cake (Bông lan cuộn in hoa)

 1. Nguyên liệu : cho 1 cái bánh có chiều dài 20cm 

- 4 trứng gà tách riêng tròng đỏ và tròng trắng, 30gr bột mì, 30gr bột bắp, 40ml sữa tươi có đường, 60 gr đường, 30 gr dầu ăn (không dùng dầu olive), vani dạng nước, tarta, muối.

- Lò nướng, giấy nến và màu để tạo hình

2. Cách làm : (công thức làm bánh mềm như bông lan Nhật) 

Sườn non sốt chua ngọt

  1. Nguyên liệu
1kg sườn heo non, 100gr bột mì, 1 trứng gà, sốt cà chua, 1 trái ớt chuông, gia vị, bột bắp
2. Cách làm :

Trồng Giá Sạch.

 

[Trồng Giá sạch bằng khăn và thau nhựa trong 48 giờ : ngọt, mập lùn, rễ ngắn, 0,5kg đậu được 1,3kg giá]

Bi's cake

 

Sự kết hợp của 3 loại bánh dễ làm : bánh bông lan, bánh flan, rau câu
1. Nguyên liệu:
Gồm trứng - đường - bột mì cho bánh bông lan
Bột flan cho bánh flan (bột này mua ở siêu thị có sẵn, gọi là bột bánh flan)
Bột rau câu - đường

2. Cách làm