Bánh hạnh nhân.

Mình mất gần 1 ngày để làm nó, thật sự là 1 cuộc chơi đòi hỏi khá nhiều sự tỉ mỉ và đam mê
Công thức làm ra 100 cái bánh có đường kính 3cm
1. Nguyên liệu :
150gr hạnh nhân xay nhuyễn (tiệm bán nguyên liệu bánh có bán), 150gr đường xay, 15gr đường cát, 40gr nước, 4 quả trứng gà, màu thực phẩm, chocolate trắng dạng thanh (ở tiệm nguyên liệu bánh có bán thanh hình chũ nhật to bằng 1/2 bàn tay)
Lò nướng, máy đánh trứng, giấy nến nướng bánh, bìa in hình tròn 3cm
2. Cách làm (mình ghi thứ tự từng bước mình làm nhé)

Chả thịt trứng cho bún riêu.

 Thường thì khi nấu bún riêu người nấu sẽ cho món chả thịt trứng vào trong nồi nước chung với cua đồng. Nhưng cách khác cũng có thể tạo nên một dáng vẻ mới cho món chả này
1. Nguyên liệu (cho 1 khay chả có đường kính 20cm)
- 4 trứng vịt / gà
- 250 thịt xay
- 5 miếng đậu hũ non (tùy sở thích mỗi người)
- 100gr tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn bằng cối
- gia vị nêm và củ hành

2. Cách làm:

Bánh su kem trà xanh.

 Công thức của mình làm được 150 cái bánh kem có đường kính 4cm
1. Nguyên liệu:
- Làm vỏ bánh: 480ml nước , Trứng gà 8 quả, bột mì 260gr, bơ Tường An (loại hộp vàng tròn bán ở các tạp hóa) 220gr, 1 muỗng nhỏ đường, một muỗng nhỏ muối, túi nylon và đuôi bắt bông kem để tạo hình vỏ bánh, giấy nến lót nướng bánh, lò nướng
- Làm nhân su: 8 tròng đỏ trứng gà , 4 bịch sữa tươi có đường tổng cộng 800ml, 160gr đường, bột trà xanh, 80gr bột bắp, 10gr bơ

2. Cách làm:

Giò heo xốt nước mơ.

 1. Nguyên liệu: 1kg giò heo (phần ít thịt), nước mơ để làm xốt, sả, tỏi, đường, muối, ngũ vị hương, nước tương
2. Cách làm:

Cơm chiên trứng.

 1. Nguyên liệu: Gạo nấu cơm, 2 trứng gà tươi, 2 trứng muối,2 trứng bắp thảo, gia vị
2. Cách làm:

Colors Jelly

 
 1. Nguyên liệu
25gr bột rau câu, 2 lít nước, 0,5kg đường, dừa xay lấy nước cốt tạo màu trắng, màu thực phẩm để tạo các màu còn lại
2. Cách làm:

Mì Quảng Giò Heo

1. Nguyên liệu: tùy sở thích mỗi gia đình mà ít nhiều số lượng thịt tôm, có thể thêm thịt gà hay vịt, các loại chả lụa ...
Giò heo rút xương, tôm tươi, chả lụa, mực khô hoặc tôm khô (mình thường lấy đầu mực khô để nấu), trứng, tỏi, sả, hành củ, đường, muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, ớt bột,rau húng lủi, giá sống, sợi mì quảng, hành phi, hành lá cắt nhuyễn, đậu phộng ....

2. Cách làm:

Chén bánh giò nhân thịt

 
Vì làm cho gia đình ăn nên mình sắm 1 chục chén đất để dành hấp bánh.
1. Nguyên liệu cho 11 phần ăn
2 chén bột năng, 1 chén bột gạo (vì mình muốn ăn bánh trong, nếu muốn ăn bánh cứng hơn thì đổi lại 2 chén bột gạo, 1 chén bột năng). Bột nêm, 6 chén nước, 300gr thịt xay, 4 tai nấm mèo, 2 củ hành, gia vị và trứng cút luộc sẵn

2. Cách làm:

Vịt sốt chanh dây.

1. Nguyên liệu:

Một con vịt, sả, gừng, bột ngũ vị hương, xì dầu, đường, muối, tiêu

Chanh dây, đường

2. Cách làm:

Trái khổ qua nhồi phi lê cá thác lác.

 1. Nguyên liệu
Trái khổ qua, thịt cá thác lát nạo sẵn, thịt heo xay, gia vị
2. Cách làm :