Chè Khoai Lang

 

1, Nguyên liệu:
Khoai lang tím, Khoai lang vàng, bột năng, đường, gừng

2. Cách làm:

- Luộc khoai, gọt vỏ khi nóng, cắt lát mỏng xong nghiền nhuyễn (nhớ mỗi màu để riêng)
- Khoai sau khi nghiền thật nhuyễn cho một ít bột năng và nước ấm và một ít đường vào nhồi tiếp cho thành khối dẻo mịn

- Vo thành từng viên dài như viên phấn và lấy dao cắt nhỏ, trong quá trình cắt luôn có bột năng sống bên cạnh đễ giúp các viên bột không bị dính nhau.
- Cho nồi nước sôi, thả bột đã cắt vào luộc cho đến khi viên bột nổi trên mặt nồi là bột chín. Vớt vào thau nước lạnh để các viên bột không dính vào nhau.

- Sau khi đã luộc xong hết các viên bột khoai thì lấy 1 nồi nước nấu nước đường, cho gừng cắt lát vào để nước thơm và ấm.
- Khi nước đường tan và nếm đủ ngọt thành chè thì vớt hai nhóm bột viên từ thau nước cho vào nồi nước đường

- Sôi trở lại, tắt bếp, để nguội.
- Chè có thể ăn nóng hay để nguội cho đá vào thành chè lạnh. Các viên khoai rất mềm và dẻo, không sợ bị cứng khi bỏ vào tủ lạnh.
Chúc thành công