Kimchi Việt Nam.

 
 Mình gọi là món VN vì sử dụng ớt bột VN. Món này làm nhanh chỉ sau 1-2 ngày là ăn ngon.
1. Nguyên liệu:
1 bắp cải thảo khoảng 1kg, 1 trái ớt sừng, 1 trái chanh, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, ớt bột, hạt nêm (mình không dùng bột ngọt), đường, tiêu và nước mắm
2. Cách làm:

Bún Hến - Cơm Hến.

 
 1. Nguyên liệu:
Hến (mua loại đã luộc sẵn để khỏi bị cát), bún hoặc cơm nấu chín để nguội, da heo, rau thơm, khế, cây bạc hà ( hay còn gọi là dọc mùng), giá, rau muống bào, bắp chuối bào, mắm ruốc, đậu phọng rang
2. Cách làm:

Xôi nếp cẩm tôm trứng muối.

  1. Nguyên liệu:
1 kg nếp, 200gr lá cẩm, 400gr tôm, 5 quả trứng muối, hành tiêu bột nêm
2. Cách làm:

Mực nướng rau củ kiểu Hàn Quốc.

Thực ra trong món này mình chỉ dùng 1 thứ nguyên liệu duy nhất mang tính Hàn quốc là Tương ớt Hàn Quốc để tạo màu cho con mực thiệt đẹp, vì tương ớt VN sẽ không được lên màu đẹp như vậy đâu
Trong món này có 2 món được nấu và dùng chung, đó là : mực nướng rau củ và bánh mì nướng bơ tỏi
* Nguyên liệu:

Ức Gà nướng lá hương thảo (rosemary).

* Nguyên liệu :
- Món gà nướng cần Ức gà, lá hương thảo, tỏi, muối, tiêu, đường
- Rau củ nướng : Khoai tây, Cà rốt, muối, tiêu, bơ
- Giấy bạc để nướng trong lò nướng

* Cách làm:

Mojito Cam và Bạc Hà.

1.Nguyên liệu
Siro Bạc hà, Cam (hoặc các loại siro khác nhưng siro không quá loãng), rượu ruhm, nước so đa ( mình làm 7 up ngon hơn mà dễ mua), lá bạc hà (mint), đá lạnh viên nhỏ
2. Cách pha chế

Bánh Cookies trang trí.

 

 Nguyên liệu:
250gr bột mì đa dụng, 250gr đường, 200gr bơ lạt, 5 lòng đỏ trứng gà, chocolate thanh nhiều màu, giấy nến nướng bánh
Cách làm:

Dựng heo kho với Trứng trà.

Chắc không ai có nồi thịt kho Tết giống mình, lý do phải kho thịt là truyền thống ăn Tết của người miền Nam, nhưng thịt heo ăn cả năm rất ngán nên mình kho bằng dựng heo (phần chân heo gần móng nhất).
Trứng ngân trà, hơi công phu chút nhưng đó là thú vui của người nấu ăn.
Món này được kho với nước dừa tươi và nước cocacola
Nguyên liệu:
Làm trứng trà: trứng gà so, hoa hồi, quế, ngũ vị hương, gừng, trà túi lọc.
Kho thịt: Dựng heo, hành tím, nước mắm, nước dừa tươi (phần nước của trái dừa), nước cocacola, hạt nêm Knorr
Cách làm:

Cơm Gà Phan Rang.

 

Đây là cách nấu của người Phan Rang, nó đặc biệt đến mức trở thành một thương hiệu địa phương mà khách du lịch đến Phan Rang đều muốn thưởng thức món ăn này
Nguyên liệu: Gà ta 1 con, gạo, bơ lạt, gừng, hành, bột nghệ, gia vị làm nước mắm ngọt
Cách làm:

Tôm Xào Lăn

  
 Món ăn này được dùng kèm với cơm trắng, bún, sợi hủ tiếu hoặc bánh mì...

Nguyên liệu:
400gr tôm ( cứ mua loại nào mình thích, có thể thay bằng phle cá da trơn, lươn, heo rừng, sườn non... hoặc đậu hũ nếu muốn ăn chay)
2 củ hành tây, 200gr dừa nạo, sả bằm, tỏi bằm, ớt bằm (nếu muốn ăn cay), bột nghệ, bột năng, bột nêm, đường.

Cách làm :