Nguyên liệu :
Bột rau câu, màu xanh là và vàng cho hoa, sữa đặc, đường, khuôn cắt hoa
Cách làm: Làm thì dễ nhưng hơi tốn thời gian
- Làm hoa. Nấu rau câu theo công thức nước và đường ghi trên bao bì,
tuy nhiên để cho dễ làm thì giảm lượng nước xuống 50% (ví dụ họ ghi 1
lít nước thì mình làm 0,5l). Khi rau câu tan trên xoong thì tắt bếp và
nhớ để ý nước rau câu phải trong, không bong bóng và không có lợn cợn,
múc vào 2 hộp nhỏ để pha màu, hộp màu xanh lá và hộp màu vàng.
Nhỏ
vài giọt màu vào trong nước rau câu, pha thêm sữa (sữa đặc được pha
loãnh với chút nước) để màu của rau câu không trong veo. Sau đó để
nguội. - Lấy nước rau câu đã nấu chưa pha màu đổ vào khay nhôm hay hộp nhựa được chọn là khuôn, lớp thứ nhất này dày khoảng 1cm khi làm xong chính là mặt bánh. Để cho nguội.
- Khi lớp rau câu màu đã đông cứng thì lấy khuôn cắt hoa tạo hình, tùy sở thích mỗi người mà chọn trang trí hoa gì và màu gì. Ở các tiệm bánh dụng cụ làm bánh có bán rất nhiều khuôn cắt nhỏ bằng nhôm và inox, nếu ở nhà có một dụng cụ gì đó tương tự thì mình có thể dùng để cắt hoa khỏi mua.
- Khi cắt xong thì nhẹ nhàng đem các cánh hoa (màu xanh) và nhụy hoa (màu vàng) sắp xếp trên lớp rau câu trong khay đã đông cứng. Cố gắng đừng để cách cánh hoa bị trôi lung tung trược khi đổ lớp rau câu thứ hai.
- Lớp rau câu thứ ba là rau câu được pha với sữa đặc, công dụng của nó làm làm nền trên mặt để nổi những cách hoa lên, khi lớp thứ hai đã đông lại thì mình đổ lớp thứ 3 lên.
Nếu thích ăn ngọt thì có thể dừng lại ở lớp này, đổ dày thêm khoảng 3 cm. Nhưng nếu sợ ngọt thì đổ lớp sữa này khoảng 0,5cm thôi, còn lại lớp 2,5cm thì đổ một lớp thứ tư trong veo để bớt ngán.
- Nhẹ nhàng đưa em ấy vào tủ lạnh chờ đông cứng. Dùng dao nhẹ nhàng đưa bánh ra khỏi khay thì mình sẽ có một cái bánh thiệt đẹp theo phong cách 3D.
Chúc thành công.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét