Bánh lọc Huế

 Bánh lọc Huế được làm bằng đúng bột lọc đem từ Huế vào và công thức gói lá. Cái khó nhất là phần dáo bột, không cẩn thận là bột vón cục rất khó dùng. Mọi thứ khác thì dễ hơn bánh được bắt bằng tay hình bán nguyệt

Bánh canh cá

Người vùng biển nào cũng có loại bánh canh này, tùy vùng biển để có tô bánh canh thanh nhẹ và dễ ăn nhưng không dễ quên này

Mì xào trứng non

 

 Thật ra công thức thì không có gì mới lạ, chỉ có điều khác là thay sợi mì khô vàng hàng ngày bằng sợi mì tươi cọng thiệt to, nhìn óng mượt và béo ú. 

Bánh ướt cuốn thịt nướng

 

 Món ngon nhờ nước chấm
+ Cuốn: thịt nạt heo có chút mỡ ướp xả và gia vị nướng bằng bếp than, rau húng lủi lặt lá rửa sạch, bánh ướt mua ở chợ lấy loại để cuốn thịt để dễ cuốn.
Trải bánh ướt ra dĩa phẳng, kéo thẳng miếng bánh, trải rau và thit nướng dài theo bánh, cuốn thật chặt tay rồi cắt đôi cuốn cho dễ ăn

Cơm chiên cá mặn

 

 Thành phần:
1 con cá khô sặc to cỡ bàn tay, 1 lon gạo, rượu trắng, tỏi, gia vị, trứng gà

Mắm kho quẹt

 Thành phần: Thịt đùi, đầu hành, mắm, đường, tiêu xay, hạt điều hay đậu phộng rang
Cách làm:

Rau câu dừa

Thành phần để có thể làm ra 20 ly rau câu như vậy gồm : 1 gói rau câu 25gr dùng cho 2,5 lít nước, 1 trái dừa lấy nước, mua thêm 1 ít cơm dừa non, đường
Cách làm :

Bánh quai vạt chiên (bánh xếp - bánh gối)

Loại bánh cực kỳ dễ làm và không đòi hỏi sự trợ giúp của bất kỳ máy móc nào
Thành phần :
Vỏ bánh : Bột mì 500gr làm được 44 cái bánh có độ to bằng 1/2 miệng chén cơm. đường , muối, dầu ăn và nước lạnh

Dọc đường gió bụi

 Những ngày đi du lịch khắp nước Việt Nam là những ngày khám phá ẩm thực.... món ăn ngon và đậm vị miền quê

Bò nấu tiêu xanh

 Món ngon
Thành phần: thịt bò, khoai tây, cà rốt, tiêu xanh, cà chua hộp và pate và bột mì

Bánh sinh nhật trái cây

 Thành phần gồm : 1 ổ bánh gato, whipping cream, 1 trái cam , 1 trái kiwi, và 300gr dâu Đà lạt... thêm 1 cái thiệp chúc mừng sinh nhật 

Bánh canh bột gạo nước cốt dừa

 

Chẳng biết đặc tên món ăn là gì cho mĩ miều sang trọng nên thôi đành lấy đúng công thức làm tên, đây là công thức do mình nghĩ ra
Công thức được dùng cho khoảng 10 tô bánh canh lớn

Kem Trà Xanh và Kem Xoài

Mình làm bằng công thức của mình dựa trên của internet và thay đổi chút ít.
KEM TRÀ XANH
Cho 1,5l kem thành phẩm

Rau câu Trà xanh và Chanh dây

2 gói bột rau câu (25g/gói) + 4 lít nước + 20g bột trà xanh + 0,5kg chanh dây + 2 hộp sữa đặc + 0,5kg đường... cho 50 ly nhỏ

Bánh flan trà xanh

Trứng gà + Sữa tươi + trà xanh dạng bột + đường
Cái quan trọng nhất là phải đánh cho đều trứng, quậy cho tan trà xanh trước khi bỏ vào trộn chung với trứng và cẩn thận lược qua rây để tránh trường hợp còn vón cục bột trà xanh..

Tranh Chibi

Bánh sinh nhật Tiramisu

Bánh bột lọc đặc biệt

Công thức bánh bột lọc giống hoàn toàn như công thức cũ nhưng vì mê phá phách nên mình thêm 2 món nữa là nấm mèo vào trứng muối vào nhân.

Chả giò bắp

 Thỉnh thoảng là xáo trộn một công thức truyền thống cũng là một cách hay cho ẩm thực, tuy nhiên những nền tảng căn bản trong khâu chế biến cũng phải được giữ lại để tránh trường hợp "khó nuốt"

Chè Bà Ba Nước Dừa

Lần đầu mình nấu chè bà ba, kỳ này thì không sáng tạo một tí tẹo nào cả mà nhất quyết nấu theo kiểu truyền thống dân tộc miền Tây sông nước luôn

Cánh Gà Chiên Xù

Bắt chước mấy anh KFC và Lotteria mình lọ mọ làm món cánh gà chiên theo style "công phu chưởng"

Chè Bắp Trân Châu

 Mình chẳng bao giờ cái gì được gọi là truyền thống và theo công thức, một sản phẩm của mình tạo ra luôn được dựa trên nền căn bản của nguyên tắc nấu nướng và một vài nét phá cách mang hình ảnh của chính mình...và món ăn này cũng là sản phẩm chính hiệu BHCB's Kitchen...

Tiramisu tình iuuuuu

 Lần này làm Tiramisu vì lời hứa từ 2013 và lời khen của người khác là "bánh Bi làm ngon hơn tiệm nhiều..." nên phải tranh thủ múa máy thêm chút để thỏa chí phá phách và mê cái đẹp của mình.
Thích nhất khi làm Tiramisu là bánh cực ngon, giá cực rẻ (còn tiệm bán thì quá mắc) và quan trọng là mỗi cái bánh là mỗi thiết kế khác nhau, làm mình cứ như nghệ sĩ làm bánh (hihihi)

Hoa Mùa Xuân 2014

Tắc Xí Muội

Tết mua 2 cây tắc chưng cho đẹp nhà, hết Tết tắc chín đầy cây, mẹ con tranh thủ là người nông dân hái tắc... vậy mà cũng được 3kg. Làm món tắc xí muội cho những kẻ ho hen bệnh hoạn vì cảm lạnh

Pháo hoa 2014

 Thú vui tao nhã

Mắm Cá Xanh từ biển Cửa Tùng

- Khúc mắm cá Xanh được xé nhuyễn bỏ phần xương, bằm nhuyễn trộn đường và dầu ăn

Khoai tây đút lò

 

Hơi đòi hỏi nhiều phương tiện hỗ trợ nhưng nếu bếp nhà có đủ thì chuyện làm một món ăn "đậm chất châu Âu" này sẽ làm giảm bớt túi tiền của các bà chủ nhà nếu dắt cả nhà ra nhà hàng ăn món này (vì giá khá đắt)

Bánh bèo tôm cháy

 

 Gọi là tôm cháy vì phải làm cháy tôm sau khi đã hoàn thành công đoạn xay nhuyễn.