Kem Trà Xanh và Kem Xoài

Mình làm bằng công thức của mình dựa trên của internet và thay đổi chút ít.
KEM TRÀ XANH
Cho 1,5l kem thành phẩm
Lấy một hộp sữa đặc pha 1,5l nước nóng để riêng dùng 500ml . Lấy 3 tròng đỏ trứng gà + 100gr đường + 10g trà xanh đánh đều bằng máy đánh trứng. Sau đó trộn 500ml sữa với hỗn hợp trên cho vào nồi bắc lên bếp, quậy nồi liên tục cho đến khi sôi nhẹ thì cho 1 muỗng bột bắp ( quậy trước ở chén cho khỏi vón cục) ... đến khi sền sệch nhắc xuống làm cho nguội hẳn.
Lấy 400ml whipping cream đánh cho nổi kem, múc từ từ vào nồi sữa đã nguội trộn liên tục cho đều rồi cho vào hộp nhựa để ngăn đá của tủ lạnh.
Khoảng 3g sau lấy kem ra dùng máy đánh lại cho mềm rồi cho vào tủ lạnh.
Kem đông và chờ được ăn

 

 KEM XOÀI
Lấy cơm xoài xay nhưng đừng nhuyễn - muốn ngon thì nhiều xoài, cho vào 500ml sữa đã pha (xem phần kem trà xanh), rồi các công đoạn tiếp theo làm giống kem trà xanh