Pavlova Cupcake

 Pavlova là 1 loại bánh của người Úc cũng được dùng bằng công thức trứng + đường + bột. Nhưng điều đặc biệt là lượng bột khá ít và có thêm giấm. 

 

 Cách làm: 4 tròng trắng trứng đánh với tốc độ cao đến khi bọt đứng thẳng thì từ từ cho từng muỗng đường xay vào (cần tổng cộng 180gr đường xay).
Đánh tốc độ cao đến khi muỗng cuối cùng thì cho chung 2 muỗng cafe bột bắp và 1 nuỗng cafe giấm ... cứ tiếp tục đánh cho đến khi kéo máy đánh trứng lên thẳng thì phần hỗn hợp cũng thẳng đứng.
Mở lò nướng 2 lửa trên dưới 150 độ và cho bánh vào tầng thấp nhất (vì có cup giấy nên sợ bánh không chín), nướng trong vòng 80 phút. Tuy nhiên trong 20 phút đầu nướng lửa váo để bánh nở phồng to như hình, rồi sau đó giảm lửa xuống 120 độ trong 60 phút còn lại cho vỏ bánh chín vàng , giòn và chín bên trong.
Khi hết giờ thì cứ để nguyên bánh trong lò, mở hé cửa cho bánh nguội từ từ khoảng 4 giờ.
Bánh làm trước 2 ngày rồi khi nào cần ăn thì đem ra trang trí.
Chúc thành công