Xôi bọc gà thập cẩm

 
1. Nguyên liệu
Nếp, lá cẩm và gấc để tạo màu (không có thì chỉ dùng màu của nếp), thịt gà không xương, bắp hạt, carrot
2. Cách làm:

- Lá cẩm rửa sạch bỏ vào nồi nước nấu cho sôi lâu sẽ có một nồi nước màu tím, nếp rửa sạch vào cho vào ngâm (sau khi vớt lá ra) khoảng 24 giờ cho màu thấm vào nếp. Sau 24h vớt nếp ra rửa sạch và đem hong thành xôi lá cẩm màu tím
- Trái gấc bổ đôi, múc ruột ra cho vào chén, cho ít rượu trắng vào đánh nhuyễn cho gấc lên màu cam rất đẹp. Nếp rửa sạch, cho cơm gấc này vào trộn đều nếp và đem đi hong xôi sẽ có xôi gấc 

 
 - Carrot cắt hạt lựu, bắp mỹ luộc lấy hạt, thịt gà luộc xé sợi (nếu muốn ăn thêm nhân gì thì cho thêm nhân đó). Xào 3 món này, nêm nếm vừa ăn , để nguội. 

 
 - Khi các món đã nguội, múc xôi ra một miếng nylon bọc thực phẩm, dàn đều xôi lên đó, ép càng mỏng càng tốt nhưng đừng để rách. Cho nhân vào chính giữa, túm màng nylon các góc lại sao cho các mí của miếng xôi gập vào nhau, dùng tay vo tròn gói xôi sao cho xôi bọc hết phần thức ăn, khéo léo đừng để xì ra chỗ nào, ép thật tròn và thật chặt để khi chiên không bị rách vỏ xôi. 

 
 - Cho chảo dầu nóng, chiên quả xôi thật giòn đều các mặt, khi ăn dùng kéo nhọn cắt vỏ xôi thành nhiều phía để lộ nhân ra ngoài.
- Vì gia vị đã nếm sẵn nên không cần ăn thêm với nước chấm nào.

Chúc thành công .